Главная - Новости - Беф-строганов с картофелем "Пайл"

Беф-строганов с картофелем "Пайл"

Нарезать мясо тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать их перцем, солью и мукой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Когда лук начнет румяниться, положить туда нарезанное мясо...


800 г мяса (филейная часть)
70 г топленого масла
1 луковица
1 ст. л. муки соль и перец по вкусу 

Для соуса:
1 ст. л. муки
1 ст. л. масла
1 ч. л. готовой горчицы
1 ст. л. томата
2 ст. л. сметаны
2 ст. бульона 

Для гарнира:
500 г картофеля
2 ст. растительного масла соль

Нарезать мясо тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать их перцем, солью и мукой. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Когда лук начнет румяниться, положить туда нарезанное мясо. Быстро обжарить на сильном огне (сок должен собираться и перейти в мясо, отчего оно станет блестящим). Готовое мясо положить в соус, закрыть крышкой и поставить на 20-25 минут на маленький огонь. Приготовление соуса. Хорошо растереть муку с маслом, размешать с бульоном, вливая его постепенно, вскипятить, добавить горчицу, томат, сметану. Приготовление картофеля "Пайл". Очищенную, вымытую картошку нарезать мелкими брусочками толщиной в 2 сложенные вместе спички, еще раз вымыть и обсушить на полотенце. Раскалить в кастрюльке растительное масло и опускать в нее порциями обсушенную картофель. Как только она зарумянится, сейчас же вынуть ее и слегка посолить, а в жир положить другую часть картофеля, и так обжарить всю картошку.

19.04.2012 | Aдмин | Просмотров: 587 | Комментариев: 0

Вернуться назад



  Контакты

Адрес:: г. Москва, Николопесковский Ср. пер., 9/1, строение 1
тел.: 8 (499) 241-19-90

FreeWi-Fi бизнес ланч
FreeWi-FiБизнес-Ланч

Рецепты

  • 19.04.2012, Беф-строганов с картофелем "Пайл"

    Нарезать мясо тонкими кусочками длиной 2-3 см, посыпать их перцем, солью и мукой. Лук мелко нарезать  ...читать далее
  • 19.04.2012, Борщ

    Жирную говядину (грудинку) хорошо промыть холодной водой, сделать с внутренней стороны над ребрами н  ...читать далее